Kliknusae.com - Pisang lazimnya dimakan saat buahnya matang sempurna, karena pisang matang tentu mempunyai rasa manis yang lezat. Namun berbeda dengan pisang khas Gorontalo, namanya pisang goroho. Keunikannya, justru enak disantap kala mentah sambil dicocol sambal. Bahkan kerap dijadikan sebagai pengganti nasi.

Pisang goroho mudah ditemui di perkebunan di Sulawesi. Secara fisik, pohon pisangnya sedikit berbeda dengan pohon pisang pada umumnya. Pohon pisang goroho memiliki tangkai tinggi dengan delapan sisir pisang. Batangnya juga lebih kecil daripada batang pisang lainnya.

Ternyata pisang goroho merupakan hasil persilangan antara pisang jenis Musa Balbisiana dan Musa Acuminata. Hasilnya, daging pisang terasa lezat dan khas. Selain itu, kandungan dalam pisang goroho dipercaya dapat mengurangi kolesterol, serta mengobati penyakit darah tinggi dan diabetes.

Dengan rasanya yang lezat, akhirnya pisang goroho menjadi santapan populer dan oleh-oleh khas Gorontalo. Pisang ini harus disantap saat belum matang dan akan berwarna hijau serta bertekstur keras. Kalau sudah matang pisang goroho akan menjadi lembek dan terasa asam.

Cara mengolahnya, pisang dikupas dulu, lalu dipotong memanjang mirip kentang goreng dan langsung digoreng dalam minyak panas tanpa bumbu. Pisang goroho yang telah digoreng terasa garing dan renyah, namun empuk di dalam. Karena rasanya yang tak manis, pisang ini biasa disantap dengan cara dicocol sambal sagela atau sambal roa.

Selain digoreng, pisang goroho juga enak dibakar, direbus, atau dikukus. Orang Gorontalo biasanya memakan pisang goroho sebagai pengganti nasi dengan beragam lauk-pauk. Pisang ini juga dianggap sebagai sumber karbohidrat yang baik untuk penderita diabetes, karena indeks glekemiknya rendah dan mudah dicerna.

Jika ingin rasa manis, pisang ini bisa diberi taburan kelapa parut atau aneka topping lain, seperti cokelat dan keju. Pisang ini juga cocok dijadikan keripik pisang untuk oleh-oleh.***(IG/sumber: pesona.travel)